Nonna Emilia Moderna Trattoria Menu

ANTIPASTO DI NONNA EMILIA

Con il Gnocco fritto artigianale, preparato a mano ogni giorno, un'eccellente selezione di Salumi Emiliani DOP, come il Crudo di Parma 24 mesi, il Salame di Felino IGP, la Mortadella "La Favola" Gran Riserva, la Coppa Piacentina e la Pancetta di Langhirano a lunga stagionatura. Un autentico omaggio della Nonna alla sua terra.

VIAGGIO CASEARIO

Una vera e propria degustazione di 5 formaggi emblematici della Via Emilia, accompagnati da fragranti Tigelle cotte su pietra. Squacquerone di Romagna DOP fresco e cremoso, Parmigiano Reggiano 24 mesi, il Formaggio di fossa di Sogliano, il ricco Gorgonzola DOP e il peculiare Pecorino Romagnolo "Ubriaco in Sangiovese". Il tagliere è servito con Cipolle rosse al Balsamico e Confettura di Peperoni.

CAPRICCIO “LUNGO LA VIA EMILIA“ X1

Salumi e Formaggi “lungo la via Emilia” in un unico in unico ed esuberante gran tagliere. La sfoglia sottile e friabile del nostro Gnocco fritto artigianale accoglie il Crudo di Parma invecchiato 24 mesi, il Salame di Felino IGP, la Mortadella "La Favola" Gran Riserva, la Coppa Piacentina e la Pancetta di Langhirano stagionata. L'assortimento di formaggi include lo Squacquerone di Romagna, il Parmigiano Reggiano 24 mesi e il ricco Gorgonzola DOP pronto a sciogliersi sulle Tigelle cotte su pietra. Con Cipolle rosse al Balsamico e la Confettura di Peperoni. Questo piatto è un invito a scoprire i sapori autentici dell'antica via Emilia.

CAPRICCIO “LUNGO LA VIA EMILIA“ X2

Salumi e Formaggi “lungo la via Emilia” in un unico in unico ed esuberante gran tagliere. La sfoglia sottile e friabile del nostro Gnocco fritto artigianale accoglie il Crudo di Parma invecchiato 24 mesi, il Salame di Felino IGP, la Mortadella "La Favola" Gran Riserva, la Coppa Piacentina e la Pancetta di Langhirano stagionata. L'assortimento di formaggi include lo Squacquerone di Romagna, il Parmigiano Reggiano 24 mesi e il ricco Gorgonzola DOP pronto a sciogliersi sulle Tigelle cotte su pietra. Con Cipolle rosse al Balsamico e la Confettura di Peperoni. Questo piatto è un invito a scoprire i sapori autentici dell'antica via Emilia.

MONDEGHILI O MONDEGHINI? 6 PEZZI

Queste polpettine tradizionali le preparava la Nonna con Manzo selezionato, Parmigiano Reggiano 24 mesi, Uova fresche e Salumi Emiliani. Servite con una delicata e profumata salsa allo Zafferano, celebrano l'incontro tra le tradizioni culinarie di Milano e dell'Emilia, per un piatto che è sia un comfort food che una raffinata delizia.

MONDEGHILI O MONDEGHINI? 9 PEZZI

Queste polpettine tradizionali le preparava la Nonna con Manzo selezionato, Parmigiano Reggiano 24 mesi, Uova fresche e Salumi Emiliani. Servite con una delicata e profumata salsa allo Zafferano, celebrano l'incontro tra le tradizioni culinarie di Milano e dell'Emilia, per un piatto che è sia un comfort food che una raffinata delizia.

QUARTETTO BRUSCHETTONE 4 PEZZI

Selezione di Bruschette vecchia scuola che include: la freschezza dei Pomodori Ciliegini col Basilico, la cremosità del Gorgonzola DOP con le Noci, la dolcezza dello Squacquerone Romagnolo, e il caratteristico gusto del Pesto Modenese. Ogni bruschetta offre un assaggio distinto e delizioso, perfetto per iniziare un pasto o da condividere in un momento di convivialità

QUARTETTO BRUSCHETTONE 8 PEZZI

Selezione di Bruschette vecchia scuola che include: la freschezza dei Pomodori Ciliegini col Basilico, la cremosità del Gorgonzola DOP con le Noci, la dolcezza dello Squacquerone Romagnolo, e il caratteristico gusto del Pesto Modenese. Ogni bruschetta offre un assaggio distinto e delizioso, perfetto per iniziare un pasto o da condividere in un momento di convivialità

SUA MAESTÀ

Il Re indiscusso dei salumi italiani, affinato e invecchiato nelle cantine di Zibello, questo Culatello DOP si distingue per la sua consistenza morbida e il gusto ricco e aromatico. Servito con Gnocco fritto artigianale, è un piatto di pura eccellenza, servito sottile per celebrare ogni sfumatura del suo sapore unico.

L’ERBAZZONE DI UNA VOLTA

Un omaggio alla tradizione rustica Emiliana, una torta di Pasta sfoglia che racchiude i sapori genuini dell'orto. Farcito con un ricco mix di Erbette, Uova fesche e Parmigiano Reggiano 24 mesi, che ne esalta il gusto con una nota saporita.

“IL GNOCCO“

Il nostro Gnocco fritto, tirato a mano giornalmente, offre una fragranza dorata perfetta. Questo delizioso classico emiliano è ideale per accompagnare salumi e formaggi, trasformando ogni boccone in un'autentica festa di sapori.

LE TIGELLE (CRESCENTINE)

Le nostre Tigelle, fatte a mano e cotte su pietra, offrono una croccantezza esterna e morbidezza interna ideali. Queste focaccine autentiche esaltano ogni ripieno, celebrando

TAGLIATELLE 1955

Omaggio della Nonna alla tradizione Emiliana: Ruvide Tagliatelle fatte a mano con un ricco Ragù di Manzo, lentamente cucinato per esaltarne il sapore pieno e autentico. Servite con una spolverata di Parmigiano Reggiano 24 mesi, questa ricetta del 1955 è un classico senza tempo, perfetto per chi cerca comfort e gusto in un unico, irresistibile piatto.

LA 11 STRATI

Lasagna tradizionale. Con undici ricchi strati tra delicata sfoglia all’uovo e l’autentico Ragù di Nonna Emilia, celebra la ricchezza della cucina emiliana. Un'opera d'arte culinaria che offre un viaggio nostalgico attraverso sapori profondi e familiari di una cucina fatta di passione.

TORTELLINI D‘AUTORE

Tortellini artigianali tradizionali Bolognesi, un piatto che incarna l'eccellenza della cucina italiana. Realizzati con una sfoglia ruvida e ripieni di Mortadella di Bologna IGP e Parmigiano Reggiano DOP. Serviti in una vellutata Crema di Parmigiano Reggiano 24 mesi, ogni boccone è un'esplosione di sapori autentici e ricercati.

I RAVIOLI PIÙ BUONI DEL MONDO

Squisiti Ravioli fatti a mano, ripieni di saporita Salsiccia nostrana e Mozzarella di bufala cremosa. Completati con Burro fuso e foglie di Salvia ed impreziositi da scaglie di Culatello di Zibello croccante.

GARGANELLI DIVINI

Una combinazione perfetta tra i Garganelli artigianali, la ricchezza e la cremosità della salsa al Gorgonzola DOP , la croccantezza del Biscotto salato alle Noci e l’esplosione di gusto della riduzione di Nocino Emiliano per un piatto dal grande equilibrio, pieno di gusto e vitalità.

RISOTTO CON L‘ÒSS BÜS

Risotto Carnaroli Classico allo Zafferano, cremoso e aromatico, con Ossobuco di Vitello cotto lentamente per 12 ore a bassa temperatura, tenero e succulento, arricchito da una Gremolada tradizionale e delicati fiocchi di Raspadura Lodigiana. Un connubio perfetto di gusti e sapori lombardi.

RISOTTO DELLA NONNA

Un piatto che esalta i sapori della via Emilia con un tocco di eleganza. Questo Risotto Carnaroli Classico è cremosamente arricchito con lo Squacquerone di Romagna DOP e un mix di Verdurine croccanti finemente tagliate, è un abbraccio caldo di sapori tradizionali e contemporanei.

IL RISUTIN

Il nostro Risotto alla Milanese con Zafferano 100% naturale e arricchito dalla Raspadura Lodigiana è un tributo alla tradizione Lombarda e preparato con un tocco di eccellenza locale. Utilizziamo il Riso Carnaroli Classico a Km 0 coltivato con dedizione dall'Azienda Agricola Fedeli, per garantire freschezza e qualità superiore.

LA ROSA DI PARMA

Un'opera d'arte che celebra l'eleganza e la ricchezza dei sapori Parmensi. Filetto di Manzo, cucinato delicatamente a bassa temperatura per garantire tenerità e succosità ripieno con Crudo di Parma e ricche scaglie di Parmigiano Reggiano e accompagnato da una raffinata salsa al Sangiovese di Romagna Riserva.

LE POLPETTE DELLA DOMENICA

Polpette morbide e succose, fatte con carne fresca e cucinate lentamente in una ricca salsa di Pomodoro e Basilico fresco. Servite in terrina con un tocco speciale: la Raspadura Lodigiana

FILETTO AL BLU DI NONNA 200GR

La morbidezza del Filetto di Manzo abbinata alla ricchezza del Gorgonzola DOP in una salsa cremosa e avvolgente.

FILETTO AL BLU DI NONNA 300GR

La morbidezza del Filetto di Manzo abbinata alla ricchezza del Gorgonzola DOP in una salsa cremosa e avvolgente.

MEDAGLIONI VERDI

Creati con Quinoa, Zucchine, Avena e Porri, conferendo un sapore delicato e una consistenza deliziosa e serviti su un letto di Misticanza croccante e conditi con una fresca e gustosa Citronette.

BACCALA‘ ALLA BOLOGNESE

Un classico della tradizione bolognese dove il Baccalà si sposa con saporite una salsa di Pomodoro e Erbe aromatiche, cucinato a fuoco lento nella tradizionale cocotte per esaltarne ogni sfumatura mantenendo i sapori intensi e la consistenza morbida e succosa.

LA MILANESE “COL MANICO“

Un inno ai veri amanti della tradizione Lombarda. 400 grammi di pregiato Vitello, impanato con maestria e cotto nel Burro chiarificato fino a raggiungere una doratura perfetta e croccante. Un grande classico che promette un'esperienza gustativa autentica e memorabile, celebrando con ogni boccone la storia della Cucina Milanese.

LA CLASSICA DORATA

Una cotoletta straordinaria nella sua semplicità, con una panatura fragrante che racconta la cucina di casa.

LA VESTITA

Rucola fresca e Pomodori ciliegini succosi, un’esplosione di freschezza e semplicità che rende omaggio alla tradizione.

LA LOMBARDA

Un connubio irresistibile tra Gorgonzola Dolce DOP e Noci tostate, per chi cerca un tocco di dolcezza e croccantezza in ogni boccone.

LA REGGIANA

Avvolta da una cremosa fonduta di Parmigiano Reggiano 24 mesi, questa proposta regala un’esplosione di sapore intenso e avvolgente, perfetta per gli amanti del gusto deciso.

LUNGO LA VIA EMILIA

Coppa stagionata e Raspadura Lodigiana si fondono in una proposta ricca e saporita, per un viaggio nella tradizione più rustica e autentica.

LA RIMINESE

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, Squacquerone Romagnolo DOP E Rucola Fresca si uniscono in un’esplosione di sapori autentici, un omaggio alle eccellenze della Via Emilia.

LA FAVOLOSA

Mortadella “La Favola” Gran Riserva, crema di Squacquerone Romagnolo DOP e Cipolle rosse al balsamico di Modena: un tripudio di eleganza e intensità.

MISTICANZA ARCOBALENO

Misticanza fresca arricchita da Pomodori Ciliegini succosi e croccanti Carote alla julienne, un contorno leggero che celebra i colori della terra.

CHIPS D'ORO

Fettine sottili di Patate fresche, fritte fino alla perfezione, croccanti e saporite come solo un classico senza tempo sa essere. Ideali per chi ama sgranocchiare con stile. Ideali per essere condivise.

PATATE DEL FOCOLARE

Dorate, croccanti e avvolte dal profumo del Rosmarino, queste Patate al forno richiamano il calore delle tavole di una volta. Un contorno semplice ma pieno di storia e di tradizioni che non mancava mai sulla tavola della Nonna quando eravamo bambini.

FRESCHEZZA CONTADINA

Freschezza e croccantezza in un mix di Rucola vivace e Pomodorini Ciliegini dolci, perfetto per accompagnare ogni portata con leggerezza.

ORTO ALLA BRACE

Melanzane, Zucchine, Radicchio e Peperoni incontrano la griglia per sprigionare tutto il loro sapore naturale. Un contorno rustico e leggero, direttamente dal giardino della tradizione delle campagne lungo la via Emilia.

NONNAMISU'

SEMIFREDDO ARTIGIANALE AGLI AMARETTI

CHEESECAKE GOLOSA

CROSTATA DEI RICORDI

SALAME AL CIOCCOLATO

SBRISOLONA O SBRICIOLONA?

TIGELLE DELLA NONNA

TRIS DELLA NONNA

PECCATO DI FROLLA

ZUPPA INGLESE

PANNA COTTA